Dienstag, 12. Mai 2015

Vegane Türmchen

Auberginen ohne Fett heiß in der Pfanne anbraten oder im Ofen grillen, Zwiebel anschwitzen, die Hälfte mit roten Linsen kochen und pürieren, die andere Hälfte mit Auberginenstücken und geraffelten Karotten in der Pfanne braten.

Die Auberginen abwechselnd mit dem Linsenpüree und dem Gemüsehack schichten und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Hummus und Fladenbrot. mmmmmhh.....