Patacones

Von unserer langen langen Südamerikareise haben wir viele Fotos, Erinnerungen und...Kochbananen mitgebracht! Klassisch zum Ceviche serviert man in Kolumbien und Co die frittierten Kochbananen.
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Ihr kauft Kochbananen, die nicht mehr ganz grün, aber auch noch nicht gelb sind und schneidet diese in 3-4cm dicke Stücke, schält sie und gebt sie 3-4 min ins siedende Öl. Dann kurz herausnehmen, mit einem Glas flachdrücken und nochmals im Öl frittieren.
Superlecker mit Salsa de tomate oder Aji!!! Lasst es Euch schmecken!

Kürbischutney

Kommt euch bekannt vor? Ja, das gabs schon 2012....

http://kayscreative.blogspot.co.at/2012/12/chutney.html

Diesmal in neuem Design aber schmecken tuts genauso gut!

Ricotta- Marilleneis

Für das supergute Eis braucht Ihr:

200g Ricotta
200g Topfen
100ml Milch
200-300g Marillenpüree
etwas Zucker oder andere Süße nach belieben

Vermischen und ab damit in die Eismaschine
schmeckt so jammiieee mit Beeren!!

Protein-seed cookies

Well for these yummie protein powerbites you'll need:
1cup sunflower seeds
1/2 cup flaxseeds
1cup raisins and chopped dates
2 Spoons protein powder, e.g. vanilla flavour
1 egg
mix all ingredients together , form small balls and preheat the oven to 180 degrees and let them bake around 20min until they are crispy.
When they are cool they get even crunchier....enjoy!

Ricotta- Eierlikeurcreme

Was darf an Ostern nicht fehlen? Richtig, der Eierlikeur :-)
Ich wollte eigentlich einen Pudding machen aber durch den Likeur und wahrscheinlich auch den Ricotta ist das Ganze nicht fest geworden...dafür habe ich eine flaumige Creme erhalten und war eigentlich auch sehr zufrieden damit. Verziert mit ein paar Blüten- Veilchen, Porretsch, Gänseblümchen oder Löwenzahn wären sogar mit-schnabulierbar- sieht das Dessert richtig frühlingshaft aus!

Für 4 Portionen braucht Ihr:
200 ml Milch
1Päckchen Vanillepuddingpulver
etwas Vanillezucker
150g Ricotta
1 Espressotasse Eierlikeur

Erst den Pudding laut Packung zubereiten, dann Ricotta und Likeur vorsichtig unterrühren, das Ganze in schöne Gläser füllen, kalt werden lassen, verzieren, servieren und genießen! mmmmmh

Bärlauchaufstrich und Bärlauchöl

Ja es spießt der Bärlauch...beim Spazieren muss man bei uns gar nicht lange suchen und so haben wir am Wochenende auch einige Blätter mit nach Hause gebracht:
Aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Olivenöl und Bärlauch haben wir ein Pesto gemacht- wenn man das mit Frischkäse, Topfen und Joghurt verrührt, bekommt man einen flotten, herrlich schmeckenden Frühlingsaufstrich, milchfrei lässt sich mit Kichererbsen, Tahin und dem Pesto ein würziger Bärlauchhummus zaubern.
Und erst die Farbe! So frisch wie der Frühling selbst!
Aber seht selbst:

Chocolate DIY

With Candy melts and dark chocolate, which we melted very carefully and added roasted cashews, cranberries, sugarstars and goldflakes we created this wonderful birthday chocolate for my dad!

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Shake

I couldn't resist buying this cute mason jar and immediately used it for my new shake....

I used water, rice milk, chocolate rice-protein powder and my new Vrying smoothie powder with raw cocoa, chia seend and moringa powder.....yummieeee

Viva la guacamole

Mmmmmmh! Mit reifen Avocados schmeckt dieses Rezept gleich nochmals so gut!
Also beim Kauf darauf achten dass sie schön weich sind oder im Zeitungspapier zu Huase nachreifen lassen!
Für dieses Rezept benötigt ihr:
2 mittelgroße Avocados
1 kleine Zwiebel
5-6 Cocktailtomaten
etwas Zitronensaft, Pfeffer, Salz und nach Belieben etwas Knoblauch

Zwiebel und Tomaten ganz klein schnippeln, die Avocados mit den Gewürzen zu einem Brei zerdrücken und die Tomaten und Zwiebel und eventuell etwas Cottage Cheese unterrühren-- fertig!
Mmmmmmahlzeit!

Spekulatiuskugeln

Ihr Lieben!
Lust auf schnelle Weihnachtsbäckerei? Ich bin ja ein totaler Kugel- Fan, da sie immer flott fertig sind und supergut schmecken.
Für diese leckeren Spekulatiuskugeln braucht Ihr:
500g Spekulatius, zerrieben
250ml Sahne
200g Kochschokolade
100g Kokosraspel
4 EL Rum

Die Sahne langsam erwärmen und die Schokolade langsam darin schmelzen, die restlichen Zutaten beifügen und im Kühlschrank 3 std kalt werden lassen. In kokosraspel rollen, fertig.
Halten ca 2 Wochen im Kühlschrank, erfahrungsgemäss sind dann aber eh keine mehr übrig :-)!

Amaranthpops selbstgemacht

Heute wurde en in der Küche spannend. Ich habe mal eine Packung Amaranth gekauft, mich aber mit der Konsistenz dieses gekochten Getreides nie wirklich anfreunden können, da es im Vergleich zu Quinoa doch recht klein ausfällt. Dass man diese aber sehr leicht zu nussigen Frühstückpops oder Toppings für Müslis oder Desserts herstellen kann, durfte ich heute mal erfahren.
Dazu erhitzt ihr eine mittelgroße Pfanne und gebt 4-5 El Amaranth hinein. Deckel drauf, immer wieder schütteln, dass nichts anbrennt, in ca 1-2 Minuten ist das ganze fertig. Wiederholt diesen Vorgang einige Male...bald habt Ihr ein volles Glas Amaranthpops.....Lasst Euch Euer Frühstück gut schmecken!

Herbstlicher Gewürzkuchen

So, jetzt wurde mal wieder ausgiebig gebacken. Zwar nix Gruseliges, aber herbstlich mit vielen wärmenden Gewürzen.

Für die Gewürzküchlein braucht Ihr
1 Ei
100g Zucker
100g Butter
100g Mehl
50g Rosinen, Datteln, kleingehackt
50 g geriebener Butternutkürbis
30g geröstete, feine Haferflocken
je 1 TL Zimt, Kardamom
1 Msp Salz
2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Zucker und Butter schaumig schlagen, das Ei dazu, weitermixen, dann die anderen Zutaten unterrühren.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, den Teig in die Formen füllen und ca 20 min backen.
Für das Topping habe ich eine Kuchencreme aus dem Supermarkt mit Marillenpüree, Frischkäse und Rum verrührt.
Solltet Ihr auch backen, lasst es euch schmecken!
Happy halloween!